С апреля 1931 года и до конца своих дней бывшая Берта Хуммель, а ныне – сестра Мария Инносентия прожила в монастыре Зисен близ Вюртембергa. В монастыре Мария Инносентия продолжала любимое дело. Она преподавала рисование, занималась в монастырской мастерской изготовлением церковной парчи и в присущей ей художественной манере рисовала детей, альпийские пейзажи, портреты, религиозные мотивы. В 1932 году были организованы её первые выставки в Зисене и монастыре Beuron, напечатаны первые почтовые открытки. А через два года в издательстве Emil Fink в Штуттгарте тиражом 5000 экземпляров вышла первая книга её работ. Тогда же эту книгу увидел приехавший по делам в Мюнхен Франц Гёбель, совладелец фабрики фарфора под Кобургом. За этим тут же последовали договоры с художницей о создании фарфоровых фигурок по её эскизам. На Лейпцигской ярмарке 1935 года была представлена первая коллекция (скульпторы Р.Унгер и А.Мёллер). В это же время началась работа Хуммель с мюнхенским издательством Ars Sacra, выпустившим ее книгу Hui die Hummel (1939). Но времена в Германии менялись, и забавные дети Хуммель раздражали нацистов. Творчество монахини внутри страны было запрещено. В годы войны Хуммель помогала расквартированным в Зисене «для перевоспитания» немцам из Восточной Европы. Перенапряжение вылилось в туберкулёз, который быстро усугублялся, и в ноябре 1946 года Берта Хуммель умерла. После неё осталось около 1300 картин, акварелей и рисунков, резьба по дереву и работы по текстилю.
Творчество Хуммель очень разнообразно. Положение монахини обязывало изображать Мадонну с младенцем, ангелов, святых. Но со всех картин неизменно смотрели живые девичьи лица и сияющие детские глаза, прославившие Берту Хуммель на весь мир. Её ангелов отличали от детей лишь крылья и больший рост, а младенец Иисус и вовсе не отличался от земного окружения. Всё излучало доброту, чистоту, веру в мир и людей. Художественными образцами для Марии Инносентии служили картины испанца Мурильо, поздней готики, Дюрера, английских Прерафаэлитов, православные иконы с их особым великолепием нимбов. Подписывала М.И.Хуммель свои работы не только именем, но иногда и изображением шмеля – своеобразного «герба», символа ее фамилии. Но больше всего Берта Хуммель рисовала детей: любопытными, познающими мир, смешными и серьёзными, подражающими взрослым и ищущими себя. Спокойные осенние тона ее рисунков располагают к размышлениям о том, что детство – преходяще, а дети, олицетворяющие жизнерадостность, невинность, любовь, нуждаются в защите.